Jarret de porc au foin

Ingrédients

• 1 jarret de porc demi-sel,
• Foin bio

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile du jarret de porc au foin à la cuisson vapeur douce

• Faites tremper le jarret dans de l’eau fraîche pendant 30 min. Lavez le foin et déposez-le dans la cocotte (tapissez tout le fond d’une bonne épaisseur).
• Déposez le jarret sur le foin et remplissez la cocotte d’eau chaude jusqu’à 2 cm sous le bord.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• En fin de cuisson, retournez le jarret et laissez tiédir 30 min dans le bouillon.

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h 20 min

Haut : maxi 10 min puis mini

Bas : maxi

Remarques

• Le foin utilisé en cuisine est le même que celui que l’on trouve en animalerie ou en grande surface pour nourrir les rongeurs, veillez simplement à le choisir de qualité bio si possible.
• Si vous utilisez la cocotte de base, n’ hésitez pas à bien la garnir de foin, peut-être même au-dessus du jarret.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.