Risotto primavera

Ingrédients

• 120 g de riz arborio,
• 180 g d’eau,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 2 cuillères à soupe de vin blanc,
• 1 échalote,
• 3 cuillères à soupe de petits pois écossés,
• 4 ou 5 asperges vertes,
• 1/2 courgette,
• Quelques feuilles de roquette,
• Basilic,
• Beurre,
• Parmesan,
• Sel, poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le plat intermédiaire.

La recette facile du risotto primavera à la cuisson vapeur douce

• Ciselez finement l’échalote. Coupez les asperges en 3 ou 4 morceaux.
• Coupez la courgette en petits morceaux.
• Versez le riz dans le plat avec la cuillère d’huile d’olive et mélangez pour imprégner chaque grain de riz.
• Ajoutez le vin blanc et les légumes. Salez, poivrez, ajoutez l’eau.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• À la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte et ôtez le plat. Versez l’ensemble de son contenu dans un saladier et ajoutez un bon morceau de beurre ainsi que 2 cuillères à soupe de parmesan avant de mélanger.
• Servez aussitôt avec quelques feuilles de roquette et un peu de basilic ciselé.

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Remarques

• Vous pouvez remplacer le beurre de cette recette par de l’huile d’olive ou du pesto.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.