Choucroute

Ingrédients

• 1,2 kg de choucroute crue,
• 300 g de lard fumé,
• 250 g de lard frais,
• 1 oignon,
• 20 cl de vin blanc d’Alsace,
• 10 cl d’eau,
• 6 saucisses de Francfort,
• 6 tranches de saucisson à l’ail,
• 6 pommes de terre,
• baies de genièvre,
• 1 filet d’huile d’olive,
• 2 clous de girofle,
• sel, poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la choucroute à la cuisson vapeur douce

• Égouttez bien la choucroute crue et disposez-la dans votre cocotte. Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l’eau.
• Piquez la moitié de l’oignon avec le(s) clou(s) de girofle et posez-le sur la choucroute.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez (facultatif).
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min

Haut : mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 25 min.

• Ouvrir la cocotte, retirez l’oignon et mélangez votre choucroute.
• Déposez le lard sur les pommes de terre et ajoutez les saucisses de Francfort et les rondelles de saucisson à l’ail.
• Fermez la cocotte et remettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 5 min puis mini

Bas : maxi 5 min puis mini

Inversion à 25 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.