Poulet fermier

Ingrédients

• 1 poulet de 1,6 kg à 2 kg,
• 1 filet d’huile d’olive,
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence,
• Sel, poivre (facultatif).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du poulet fermier à la cuisson vapeur douce

• Enduisez le poulet avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-le avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Déposez-le au fond de la cocotte en vérifiant que la chair ne touche pas le haut du couvercle. Si c’est le cas, appuyez dessus avec le plat de la main très fortement pour l’aplatir.
• N’ajoutez pas d’eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : de 1 h 00 à 1 h 15

Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 40 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.