- Pour 7 personnes
- Durée totale : 1 h 05 min
- Temps de préparation : 35 min
- Temps de cuisson : 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Ce plat complet et végétarien permet un apport intéressant en protéines d’origine végétale. La combinaison des céréales (quinoa) et de légumineuses (haricots rouges) apporte les acides aminés essentiels qu’on peut retrouver dans les protéines d’origine animale.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Gain de temps et d’énergie ! Un plat végétarien, esthétique et savoureux qui ne nécessite pas de précuire la courgette comme en cuisson traditionnelle.
Ingrédients
- 7 courgettes de Nice (moyennes),
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari,
- 400 g de coulis de tomates au basilic,
- 140 g de haricots rouges en conserve,
- 500 g de quinoa pré-cuit,
- 3 gousses d’ail,
- 10 abricots secs,
- 1 botte de basilic,
- 1 botte de menthe.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.
La recette facile des courgettes farcies à la cuisson vapeur douce
- Lavez les courgettes, coupez les chapeaux et creusez-les avec une petite cuillère en gardant 1/2 cm d’épaisseur.
- Hachez la chair des courgettes et mélangez-la avec 250 g de coulis de tomates et les haricots rouges, puis versez le tout dans la cocotte 6 personnes.
- Hachez les abricots secs, les gousses d’ail et les herbes. Mélangez le tout dans un récipient avec le quinoa, le reste de coulis de tomate et la sauce tamari.
- Remplissez les courgettes avec ce mélange en laissant la farce dépasser légèrement et déposez-les dans la cocotte, ajoutez les chapeaux sur chaque courgette, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 30 min
Haut : maxi
Bas : maxi
Inversion à 15 min. Attendez 15 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Dans la grande cocotte, vous réaliserez ce plat pour 10 à 12 personnes en augmentant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 45 min – Inversez à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
