La dorade est un poisson maigre, relativement bien pourvue en iode qui joue un rôle "booster". Le citron vert et l’orange qui contiennent de la vitamine C, sont complémentaires à l’action de l’iode.
Charline FavreauNutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
La recette facile de la dorade aux agrumes à la cuisson vapeur douce
Coupez les oranges et les citrons verts en 2 dans le sens de la hauteur. Réservez un ½ citron vert et ½ orange pour en prélever le jus et, avec les autres morceaux, réalisez des tranches fines.
Déposez la dorade (tête et queue coupées) sur la grille position haute et recouvrez-la en alternant les tranches de citrons verts et d’oranges.
Récupérez le jus du reste des oranges et citrons verts. Prélevez 6 cuillères à soupe de ce jus et mettez-le au fond de la cocotte avec les 6 cuillères à soupe d’eau.
Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
En fin de cuisson, ajoutez les 10 g de beurre dans le jus restant au fond de la cocotte et laissez le fondre. Cela fera votre sauce d’accompagnement.
Temps de cuisson
Cuisson : 30 min
Haut : mini
Bas : maxi
Inversion à 20 min.
Remarques
Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 4 à 6 personnes avec 1 dorade de 2 kg ou 2 dorades de 1 kg (tête et queue coupées). Cuisson : 40 à 45 min – Inversez à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
