- Pour 8 personnes
- Durée totale : 55 min
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 35 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Les carottes apportent fibres et vitamine A. Cette vitamine très antioxydante permet de prévenir des infections hivernales. Nutritionnellement, les pignons de pin sont eux aussi très intéressants pour leur teneur en magnésium qui permet entre autre de lutter contre l’apparition de la fatigue.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’hiver ».
Pour développer le parfum des épices, vous pouvez torréfier les graines d’épices à L’Omnicuiseur Vitalité ® en les déposant dans un ramequin sur la grille position haute. Haut et bas en mini pendant 20 min. Laissez les épices refroidir et conservez-les dans un bocal fermé ou utilisez-les aussitôt pour votre recette.
Ingrédients
- 1 kg de carottes.
Vinaigrette d’agrumes :
- 1 orange,
- 2 gousses d’ail,
- 1 petit citron zesté et 1 cuillère à soupe de jus,
- 1 cuillère à café rase de graines de cumin,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 60 g de pignons de pin,
- ½ botte de coriandre,
- 1 cuillère à café de miel,
- Poivre du moulin,
- 20 cl ou 200 g d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le panier vapeur.
La recette facile des tagliatelles de carottes à la cuisson vapeur douce
- Taillez les carottes au rasoir à légumes pour en faire des tagliatelles, déposez-les dans le panier vapeur, ajoutez 20 cl d’eau au fond de la cocotte, fermez et mettez en cuisson.
- Vinaigrette d’agrumes : pressez l’orange et mélangez le jus avec les zestes et le jus du citron. Ajoutez le miel, mélangez bien et terminez par l’huile d’olive. Ajoutez les graines de cumin, les pignons de pin, l’ail écrasé et la coriandre grossièrement hachée.
- Après cuisson, dans un saladier, assaisonnez les lanières de carottes avec la vinaigrette et le poivre puis réservez au frais.
Temps de cuisson
Cuisson : 35 min
Haut : 0
Bas : maxi
Remarques
- Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 10 personnes, en augmentant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 40 min.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
