- Toute saison
- Pour 8 à 10 personnes
- Durée totale : 2 h 10 min
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 1 h 50 min
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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
La mythique carbonade flamande à la vapeur douce !
Ingrédients
- 1,5 kg de joues de bœuf,
- 600 ml de bière brune,
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne,
- sel et poivre,
- 2 gros oignons,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 80 g de pain d’épices,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 1 bouquet garni ( persil thym et laurier).
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.
La recette facile de la carbonade flamande à la cuisson vapeur douce
- Épluchez et émincez les oignons. Coupez les joues de bœuf en gros cubes.
- Versez la viande dans une poche à congélation. Ajoutez la farine puis secouez la poche afin de fariner tous les morceaux de viande.
- Versez la bière dans la grande cocotte. Ajoutez le vinaigre de vin, le pain d’épices coupé en petits morceaux, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre.
- Mélangez le tout. Ajoutez les joues de bœuf farinées et le bouquet garni.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 1 h 50 min
Haut : maxi 30 min puis mini
Bas : maxi 30 min puis mini
Inversion à 50 min. Attendez 15 à 20 min avant d’ouvrir la cocotte.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
3 commentaires pour Carbonade flamande
Superbe recette ,je l’ai faite ce matin .Ce midi nous nous sommes régalés.merci
Merci pour cette excellente recette, je l’ai déjà réalisé plusieurs fois et c’est un régal.
Bonjour Yvan,
Merci pour votre retour d’expérience 🙂
Bonne journée,