Poêlée de chou chinois et tofu à l’asiatique, riz basmati

Ingrédients

• 200 g de riz basmati ½ complet (= 1 volume),
• 2 volumes de riz en eau,
• 250 g de tofu ferme nature,
• ½ chou chinois,
• 1 oignon (ici rouge mais peu importe),
• 1 belle gousse d’ail,
• 4 à 5 cuillères à soupe de sauce soja,
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• Un morceau de racine de gingembre fraîchement râpée,
• Un morceau de racine de curcuma fraîchement râpée,
• Sel,
• Persil ou coriandre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grande grille et le grand moule à tarte de la grande cocotte & de la cocotte de base.

La recette facile de la poêlée à l’asiatique basse température

• Égouttez et coupez le tofu en cubes. Émincez l’oignon et le chou chinois. Placez-les dans le grand moule à tarte de la grande cocotte.
• Ajoutez l’ail pressé ou haché, la sauce soja, l’huile d’olive, le gingembre et le curcuma. Mélangez.
• Versez le riz, le sel et l’eau dans le grand moule à tarte de la cocotte de base.
• Placez ce dernier au fond de la grande cocotte. Positionnez la grande grille au-dessus, et venez y déposer le plat contenant les légumes. Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.

Remarques

• Faites attention de ne pas vous brûler avec la vapeur lorsque vous sortirez les plats à la fin de la cuisson : ne mettez pas votre visage au-dessus.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.