- Pour 4 personnes
- Durée totale : 1h45
- Temps de préparation : 25mn
- Temps de cuisson : 1h20
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Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Le mariage du canard confit, tendre et savoureux, avec les marrons apporte une explosion de saveurs en bouche. C’est un plat réconfortant et gourmand qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confites
- 1 kg de pommes de terre à chair tendre
- 20 cl de lait de riz
- 50 g de graisse de canard (prélevé du confit de canard)
- 15 marrons au naturel concassés
- 1 poignet de persil haché
- Sel et poivre
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + Cocotte de base (6 personnes) + panier vapeur.
La recette facile du Parmentier de canard confit aux marrons en 2 cuissons
Pour la purée (si vous n’avez pas de reste), voici la recette :
- Pelez et couper les pommes de terre en cube.
- Versez dans la grande cocotte 25 cl d’eau et installez le panier vapeur.
- Ajoutez les pommes de terre, fermez le cocotte et procédez à la cuisson.
- Quand les pommes de terre sont cuite, écrasez-les avec un presse-purée et mélangez-les avec la graisse de canard et le lait de riz. Réservez
Temps de cuisson de la purée :
Cuisson : 40 min
Haut : 0
Bas : maxi
Attendez 15 min avant d’ouvrir la cocotte.
Pour le parmentier :
- Dans la petite cocotte, déposez la chair des cuisses de canard confites effilochées.
- Ajoutez les marrons concassés, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez.
- Tassez bien et recouvrez de purée.
- Fermez le couvercle et procédez à la cuisson.
- Servez bien chaud accompagné d’une salade
Temps de cuisson du parmentier de canard :
Cuisson : 40 min
Haut : maxi
Bas : mini
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.