Filet de boeuf et salsa fresca au kiwi

Ingrédients

• 2 filets de bœuf d’environ 200 g chacun
• 2 kiwis verts
• 1/4 de poivron rouge
• 1 petit oignon rouge
• Quelques branches de coriandre fraîche
• Le jus d’1/2 citron vert
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la cocotte de base (6 personnes) + Grille

La recette facile du Filet de bœuf et salsa fresca au kiwi

• Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson.
• Préparez la salsa fresca : épluchez les kiwis et coupez-les en petits morceaux, taillez le poivron en cubes puis épluchez et ciselez l’oignon rouge.
• Déposez l’ensemble dans un bol. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, assaisonnez de sel et de poivre puis arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’un trait de jus de citron vert. Mélangez, couvrez et réservez.
• Massez les filets de bœuf avec un peu d’huile d’olive. Déposez-les dans la cocotte de l’Omnicuiseur, sur la grille en position basse. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Soyez vigilants, une surcuisson de la viande est vite arrivée.
• Dès 7 minutes de cuisson, ouvrez immédiatement la cocotte et sortez la viande aussitôt. Laissez-la reposer 2 minutes sur une planche à découper avant de la trancher. Servez-la.
• assaisonnée de fleur de sel et de poivre du moulin, accompagnée de la salsa fresca au kiwi. Bon appétit !

Temps de cuisson

Cuisson : 7mn

Haut :  7 minutes maxi
Bas : 7 minutes maxi

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.