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Toute saison
- Pour 4 personnes
- Durée totale : 50mn
- Temps de préparation : 10mn
- Temps de cuisson : 40mn
Contrairement aux a priori, la viande de cerf est fine et délicate. Dans cette recette de sauce bolognaise, elle s’apparente à du boeuf mais à l’avantage d’être moins grasse. C’est une viande particulièrement riche en protéines, fer et vitamines B. Cuisinée façon bolognaise, avec du vin blanc plutôt que du rouge, elle séduira à coup sûr vos convives. Essayez-la sans plus attendre, d’autant qu’avec l’Omnicuiseur il n’y a pas plus simple à réaliser !
Ingrédients
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500 g de viande hâchée de cerf
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1 grosse carotte d’environ 150 g
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1 branche de céleri
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1 gousse d’ail
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2 échalotes
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1 feuille de laurier
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1 c. à c. de thym séché
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1 c. à c. de romarin séché
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1 c. à c. d’origan séché
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10 cl de vin blanc
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600 g de coulis de tomates
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Sel & poivre
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la cocotte de base (6 personnes)
La recette facile de la bolognaise de cerf
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Ciselez les échalottes. Coupez la carotte et la branche de céleri en petits morceaux. Epluchez la gousse d’ail.
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Déposez le tout dans la cocotte de l’Omnicuiseur puis ajoutez la viande hâchée de cerf et l’ensemble des herbes aromatiques. Salez, poivrez et mélangez bien.
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Versez le vin blanc puis le coulis de tomates et mélangez de nouveau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
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Avant de servir, mélangez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Bonne dégustation.
Temps de cuisson
Cuisson : 40mn
Haut : 20mn maxi puis 20mn mini
Bas : 20mn maxi puis 20mn mini
Inversion : 20mn
Attente avant d’ouvrir : 5mn
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
